Πουτίγκα με κρουασάν σοκολάτας και κακάο
 
Προετοιμασία
Ψήσιμο/μαγείρεμα
Συνολικός χρόνος
 
(+αναμονή:
Ποσότητα/μερίδες: 6-8
Υλικά
  • 6 κρουασάν με γέμιση κρέμα κακάο (6x85g)
  • 1 κουτί γάλα εβαπορέ (410g)
  • 1¾ κούπας γάλα, φρέσκο (420g)
  • ¾ κούπας κακάο (65g)
  • ⅔ κούπας ζάχαρη (130g)
  • 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
  • μια πρέζα αλάτι
  • 4 αυγά, μεγάλα
Εκτέλεση
  1. Κόβουμε τα κρουασάν σε μπουκίτσες και τις τοποθετούμε στριμωχτά σ' ένα καλά βουτυρωμένο βαθύ πυρίμαχο σκεύος, μετρίου μεγέθους (αποφεύγουμε να ακουμπάει η γέμιση στον πάτο).
  2. Σε ένα κατσαρολάκι (ή στο φούρνο μικροκυμάτων) ζεσταίνουμε το γάλα σε μέτρια φωτιά, μέχρι να γίνει χλιαρό. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το κακάο, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι. Χτυπάμε καλά με το σύρμα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και ανακατεύουμε.
  3. Περιχύνουμε ομοιόμορφα τα κρουασάν με την κρέμα (κάσταρντ/custard) και πιέζουμε με ένα κουτάλι ώστε να βυθιστούν. Τα αφήνουμε να μουλιάσουν για 1 ώρα (ή τουλάχιστον μισή, αν βιαζόμαστε), προκειμένου να απορροφήσουν την κρέμα.
  4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 165ºC. Ψήνουμε για 45 με 55 λεπτά περίπου. Η πουτίγκα θα φουσκώσει πολύ όσο ψήνεται αλλά μόλις βγει από το φούρνο θα «κάτσει». Δεν μας ανησυχεί αυτό, είναι φυσιολογικό. Αν ελέγξουμε βυθίζοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο της, θα βγει σχεδόν καθαρό. Τη σερβίρουμε ζεστή ή χλιαρή.
Σημειώσεις
• Αυξομειώνουμε τις ποσότητες του κακάο και της ζάχαρης, ανάλογα με τα γούστα μας.
• Εναλλακτικά, αντικαθιστούμε τα κρουασάν με αντίστοιχη ποσότητα (500g) μπαγιάτικο ψωμί ή τσουρέκι.
Recipe by Kouzinista at http://kouzinista.gr/2014/10/24/cocoa-and-chocolate-croissant-pudding/