Παγωτό ξυλάκι με λευκή σοκολάτα & Oreo
Προετοιμασία
Ψήσιμο/μαγείρεμα
Συνολικός χρόνος
(+αναμονή: 3 ώρες)
Κατηγορία: Παγωτά, Σορμπέ & Smoothies
Ποσότητα/μερίδες: 12 μίνι ξυλάκια (30 ml)
Υλικά
- 50g λευκή σοκολάτα, τεμαχισμένη ή
- 5 κ.σ. λευκή σοκολάτα σε σταγόνες
- 1¼ κούπας γάλα, πλήρες (300ml)
- ¼ κούπας ζάχαρη λευκή κρυσταλλική (50g)
- 1 κ.σ. κορν φλάουρ (7g)
- ½ κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας ή ½ βανιλίνη
- ½ κ.σ. αγελαδινό βούτυρο (7g)
- 5 μπισκότα Oreo
Εκτέλεση
- Σε ένα κατσαρολάκι, σε πολύ χαμηλή φωτιά, λιώνουμε την τεμαχισμένη σοκολάτα (ή τις σταγόνες) ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να λιώσει και να γίνει λεία. Προσθέτουμε το γάλα, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ και δυναμώνουμε τη φωτιά σε μέτρια ένταση. Ζεσταίνουμε το μείγμα, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να αρχίσει να βράζει (να εμφανιστούν οι πρώτες φουσκάλες) και να πήξει ελαφρά, θα χρειαστεί περίπου 7 με 10 λεπτά. Απομακρύνουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη βανίλια και το βούτυρο και ομογενοποιούμε. Αφήνουμε να κρυώσει.
- Αραδιάζουμε τα φορμάκια σιλικόνης Kit Lik - Ice Pops της Silikomart σε ένα δίσκο που να χωράει στην κατάψυξη (αυτό θα μας διευκολύνει στο να τα μεταφέρουμε, χωρίς να χυθούν). Τεμαχίζουμε με ένα μαχαίρι τα μπισκότα σε πολύ μικρά κομμάτια και τα μοιράζουμε στα φορμάκια. Γεμίζουμε τα φορμάκια με την κρύα κρέμα, αφού προηγουμένως έχουμε τοποθετήσει τα ξυλάκια στις εγκοπές και τα μεταφέρουμε στην κατάψυξη. Αφήνουμε να παγώσουν καλά, περίπου 3 ώρες, ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.
Recipe by Kouzinista at https://kouzinista.gr/2015/04/30/white-chocolate-oreo-popsicles/