Δροσερή σαλάτα με καρότα και μήλα

Αν ισχύει η λαϊκή ρήση ότι ένα μήλο την ημέρα, τον γιατρό τον κάνει πέρα, τότε είναι σίγουρο ότι αν το συνδυάσουμε με το επίσης πολύ θρεπτικό καρότο, θα έχουμε κάνει ένα πολύ σημαντικό «δώρο» στον εαυτό μας και την υγεία μας. Άλλωστε ένα από τα μυστικά της καλής υγείας και ευεξίας κρύβεται στο πιάτο μας και οι ειδικοί έρχονται να συμφωνήσουν λέγοντας ότι είμαστε ό,τι τρώμε. Τα πλούσια σε πολύτιμα αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και φυτικές ίνες, φρούτα και λαχανικά, αποτελούν έναν ισχυρό διατροφικό σύμμαχο θωρακίζοντας τον οργανισμό μας.

Όταν, τώρα, φρούτα και λαχανικά συναντιούνται σε δροσερές, νόστιμες και πρωτότυπες σαλάτες, γεμίζουν χρώμα και ποικιλία το πιάτο μας και μπορούν να δώσουν άλλη διάσταση σε μια καθημερινή βαρετή ή άνοστη σαλάτα. Επιπλέον, η «πολύχρωμη» διατροφή, που συνδυάζει τρόφιμα με διαφορετικά χρώματα, μας εξασφαλίζει μια ποικιλία θρεπτικών ουσιών αφού κάθε χρώμα είναι ένας φυσικός κωδικός των ξεχωριστών συστατικών που περιέχει. Βάζοντας, λοιπόν, χρώμα στο πιάτο μας, το κάνουμε όχι μόνο πιο ελκυστικό αλλά και περισσότερο υγιεινό!

Η σημερινή σαλάτα είναι δροσερή, ζουμερή και τραγανή. Μήλα και καρότα συνδυάζονται αρμονικά σε μια σαλάτα γεμάτη φρεσκάδα και ελαφριά γλυκιά και φρουτώδη γεύση. Αν τα έχετε ήδη δοκιμάσει μαζί σε συνταγές για κέικ, μάφινς ή χυμούς, ίσως ήρθε η ώρα να τα δοκιμάσετε και σε έκδοση σαλάτας. Είμαι σίγουρη ότι είναι ένας συνδυασμός που θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Αρωματισμένη με φρέσκο δυόσμο που ενισχύει τη φρέσκια γεύση των υλικών και πασπαλισμένη με καβουρδισμένο σουσάμι που ταιριάζει με το γλυκό χαρακτήρα της σαλάτας, είναι μια σαλάτα που ξεφεύγει από τα συνηθισμένα αξιοποιώντας λίγα και απλά υλικά που συνήθως έχουμε στην κουζίνα μας. Και κάτι τελευταίο. Τα καρότα δεν είναι μόνο πορτοκαλί! Yπάρχουν λευκά, κίτρινα, κόκκινα και µωβ, ανάλογα με την ποικιλία. Εγώ χρησιμοποίησα πορτοκαλί και κόκκινα. Αν βρείτε, δοκιμάστε τα.

Δροσερή σαλάτα με καρότα και μήλα

 

Save Print

Προετοιμασία

15 λεπτά

Ψήσιμο/μαγείρεμα

5 λεπτά

Συνολικός χρόνος

20 λεπτά

 

Κατηγορία: Σαλάτες

Ποσότητα/μερίδες: 4

Υλικά

• 2 κούπες καρότα, τριμμένα ή κομμένα σε λεπτά
  μπαστουνάκια (4-6 καρότα)
• 1 μέτριο κόκκινο μήλο, κομμένο σε λεπτά μπαστουνάκια (Fuji)
• 1 μέτριο πράσινο μήλο, κομμένο σε λεπτά μπαστουνάκια (Granny Smith)
• ¼ κούπας φρέσκο δυόσμο ή μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. σουσάμι, καβουρδισμένο (προαιρετικά)
• 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 1½ κ.σ. ελαιόλαδο
• ½ κ.γλ. ζάχαρη
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

1. Πλένουμε και κόβουμε τα μήλα με το μαχαίρι ή για ευκολία με το μαντολίνο σε λεπτά μπαστουνάκια (σαν σπίρτα), χωρίς να τα ξεφλουδίσουμε. Αν δεν διαθέτουμε ούτε υπομονή ούτε μαντολίνο, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Τα ραντίζουμε με μια κουταλιά της σούπας λεμόνι για να μη μαυρίσουν. Ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε ομοίως σε λεπτά μπαστουνάκια ή τα τρίβουμε. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το δυόσμο (ή το μαϊντανό).
2. Ανακατεύουμε σε μια βαθιά σαλατιέρα τα μήλα, τα καρότα, το δυόσμο και το σουσάμι. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά, δοκιμάζουμε και προσθέτουμε, αν χρειάζεται, επιπλέον λεμόνι. Σερβίρουμε αμέσως.

Σημειώσεις

• Αν αλατίσουμε ελαφρά τα κομμένα καρότα και τα αφήσουμε για μισή ώρα, θα βγάλουν τα υγρά τους και θα μαλακώσουν.
• Για να καβουρδίσουμε το σουσάμι, το βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, σε χαμηλή φωτιά, και το ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πάρει χρώμα.

3.5.3208

Πηγή συνταγής: Kouzinista

Πηγή συνταγής: kouzinista. Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο του blog προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Παρακαλώ να μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες ή τα κείμενα, χωρίς την έγκρισή μου. Αν θέλετε να αναδημοσιεύσετε μια συνταγή, παρακαλώ να την ξαναγράψετε με δικά σας λόγια και να αναφέρετε την πηγή με ενεργό link. Ευχαριστώ.