Μου είναι αδιανόητο να ακολουθήσω κάποια δίαιτα ή ειδική διατροφή, χωρίς αυτή να περιλαμβάνει γλυκό. Φυσικά η νηστεία δεν αποτελεί εξαίρεση. Όσο κι αν προσπαθώ, έρχεται εκείνη η καταραμένη στιγμή που η ιδέα του γλυκού καρφώνεται στο μυαλό μου και τίποτε άλλο δεν είναι ικανό να με παρηγορήσει. Δεν ...
Νηστίσιμο γάλα από… σουσάμι!
Μέρες νηστείας που είναι, βρέθηκα να καταπιάνομαι με διάφορες νηστίσιμες συνταγές και να πειραματίζομαι με διαφορετικά υλικά που αντικαθιστούν στο μέτρο του δυνατού το γάλα, τα αυγά ή το βούτυρο. Κάποια στιγμή χρειάστηκα νηστίσιμο γάλα αλλά η τιμή του μου φάνηκε αποτρεπτική ενώ η διαδικασία να το ...
Τεμπέλικη λαγάνα χωρίς ζύμωμα
Οι περισσότεροι έχουμε στο μυαλό μας ότι το σπιτικό ψωμί απαιτεί κόπο και χρόνο που συχνά δεν έχουμε στη διάθεση μας. Κάθε πρόβλημα, όμως, έχει τη λύση του και στη συγκεκριμένη περίπτωση είναι η συνταγή για ψωμί χωρίς ζύμωμα, μια καινοτομία του Jim Lahey. ...
Δροσερή σαλάτα με καρότα και μήλα
Αν ισχύει η λαϊκή ρήση ότι ένα μήλο την ημέρα, τον γιατρό τον κάνει πέρα, τότε είναι σίγουρο ότι αν το συνδυάσουμε με το επίσης πολύ θρεπτικό καρότο, θα έχουμε κάνει ένα πολύ σημαντικό «δώρο» στον εαυτό μας και την υγεία μας. Άλλωστε ένα από τα μυστικά της καλής υγείας και ευεξίας κρύβεται στο πιάτο ...
Αγγλικά «ψωμάκια» με γραβιέρα (scones)
Τα scones, διάσημα αγγλικά «ψωμάκια» που συνοδεύουν το τσάι, γίνονται σε ελάχιστο χρόνο και είναι πεντανόστιμα. Είναι περισσότερο γνωστά στις διάφορες γλυκές εκδοχές τους, όμως γίνονται εξίσου νόστιμα ελαφρώς αλμυρά με προσθήκη τυριών. ...
Σπιτικά κράκερ
Ανάλαφρα, τραγανά, φρεσκοψημένα κράκερ, φτιαγμένα με αγνά υλικά από τα χεράκια μας, εύκολα και γρήγορα. Χωρίς περιττά πρόσθετα, συντηρητικά ή ύποπτα Ε, για να τα απολαμβάνουμε χωρίς τύψεις. Η παρασκευή τους είναι πολύ απλή και απαιτεί ...
Μπάρες βρώμης με μαρμελάδα
Οι μπάρες με νιφάδες βρώμης είναι ένα υγιεινό σνακ για μικρούς και μεγάλους κι ένας γλυκός τρόπος για να ξεκινήσεις κανείς τη μέρα του. Κατάλληλες και για όσους βιάζονται το πρωί και δεν προλαβαίνουν να ετοιμάσουν πρωινό, χαρίζουν ενέργεια και δύναμη ...
Στριφτάρια με ταχίνι
Το ταχίνι μπορεί να μας φέρνει στο μυαλό περιόδους νηστείας αλλά χάριν της υψηλής διατροφικής του αξίας, αξίζει να το δούμε με άλλο μάτι. Περιέχει φυτικές πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, βιταμίνες, αμινοξέα, μέταλλα και ιχνοστοιχεία, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και συγκριτικά με άλλα γλυκά, ελάχιστα ...
