Σούπες! Ο μικρός μου γιος τις λατρεύει ενώ ο μεγάλος τις αντιπαθεί. Αν και μεταξύ τους δε συμφωνούν ποτέ και σε τίποτα, νομίζω ότι κάποια στιγμή στο παρελθόν συμφώνησαν να διαφωνούν, απλά για να μου σπάνε τα νεύρα. Άσπρο ο ένας, μαύρο ο άλλος. ...
Ζεστή σαλάτα με κολοκυθάκια και σκoρδόλαδο
Τα κολοκυθάκια θα τα χαρακτήριζα μάλλον αδικημένα. Καταδικασμένα να ζουν στη σκιά της μελιτζάνας, της ντομάτας και της πιπεριάς. "Άνοστο... σαν κολοκύθι", συνηθίζουμε να λέμε. Ίσως γιατί συνειρμικά μας θυμίζουν δίαιτα ή φαγητό νοσοκομείου, τουλάχιστον στη νερόβραστη, μαλθακή εκδοχή τους. ...
Σπαγγέτι με πέστο από σπανάκι
Το παραδοσιακό πέστο της Γένοβας, προϋποθέτει πέντε βασικά υλικά (φρέσκο βασιλικό, κουκουνάρι, σκόρδο, ελαιόλαδο και παρμεζάνα), καθώς επίσης ένα μαρμάρινο γουδί κι ένα ξύλινο γουδοχέρι. Στο πέρασμα των χρόνων, όμως, το γουδί παραγκωνίστηκε, ...
Μυρωδάτα ψωμάκια με σκόρδο
Από τη στιγμή που άρχισα να ζυμώνω το δικό μου ψωμί, συνειδητοποίησα ότι το ζυμάρι είναι ένα μαγικό, ζωντανό υλικό. Όσο το ζυμώνεις αλλάζει μορφή, δομή, αποκτά συνοχή, ωριμάζει. Η μαγιά ή το προζύμι, η ζάχαρη, το μέλι, το αλάτι, το αλεύρι, κάθε συστατικό που προσθέτουμε στη ζύμη, τη μεταμορφώνει. ...
